hairハナは、渋谷区恵比寿にある「隠れ家的」リゾートスタイル美容室です
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三元豚?四元豚?
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こんにちは、トモです。今日は午後から雨模様らしいので、傘のご用意をお忘れなきよう。

先週、みんなで千葉にドライブにいってきました。

帰り道「晩御飯どうしようか?」って話になり、車もあるので駐車場のあるレストラン探すのも面倒なので変える道すがらアクアラインの「海ほたる」に寄ってフードコートで食べることになりました。

そこでミサキくんが「四元豚のカツカレー」なるものを頼んだので

「三元豚は聞いたことあるけど四元豚ってなんだろ?」

と素朴な疑問が湧いて調べてみました。

「三元豚」はよく看板で見かけますよね?

「豚の種類かなんかでわざわざ書くぐらいだからブランド豚で柔らかくてさぞかし美味しい豚なんだろうね。」

というのが僕の認識でした。
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博識なみなさんはご存知だと思いますが、一応おさらいとして聞いてやってくださいね。

そもそも世の中に食肉として出回っている豚肉は「純血種」ではなく別品種の豚を掛け合わせたいわゆる「雑種」の豚だそうです。

「三元豚」は純血種の豚三種を掛けあわせた雑種で、現在、日本で出回っている豚肉のほとんどかこの「三元豚」なんだそうです。

ただ「雑種だからダメ」なわけでなくそれぞれの豚の特徴を掛けあわせ繁殖力、肉質、脂身、大きさなど
いいとこ取りにするので決して悪いわけではないけど、希少なわけでもありません。

じゃあ、ミサキくんの頼んだ「四元豚」はどうでしょう?

その名の通り「4種類の品種を掛け合わせた雑種」のことで欧米で生産される豚肉はこれがメインです。

なので、結論から言えば

「三元豚ロースカツカレー」は「そこら辺で売ってる雑種の豚肉のロースカツカレー」のことで、「四元豚のカツカレー」は「雑種の中の雑種の豚肉のカレー」というところでしょうか。

ただ、これは「悪い」とか「危険」や「品種改良」なわけではなく、あくまでも「いいとこ取り」で、人間も「ハーフタレント」とか見てわかるようにイケメンだったり美人な人もおおいですよね。

なので、結論を言えば

「美味しけりゃいい」

ってことでしょうか。

てなわけで、ミサキくんが食べた「四元豚のカツカレー」の味は???と聞くと

「学食で食べたよくあるレトルトのカレーの味でした」

だそうです。(笑)

おしまい



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# by hairhana | 2018-05-23 15:34 | さすらいの食いしん坊 | Comments(0)
みんなでドライブ(千葉南房総の旅)
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こんにちは!「超!晴れ男」のトモです。

いや〜すっかり夏みたいな天気になりましたね〜。でも、5月は風が涼しくてカラッとしてて気持ちいい♡

そんな五月晴れの火曜日、Hanaのみんなとドライブしてきました。

行き先は千葉の「南房総」です。

ここに決めたポイントは

・大きくて綺麗な海が

・温泉がある

・外国人観光客がいない

・近い

東京から日帰りで行ける草津や箱根などの名だたる温泉は今や外国人観光客で溢れかえってるそうです。

ディズニーランドとかならまだいいのですが、「お風呂」となると文化や習慣の違いもあってちょっと不安もあったので泉質としては劣りますが千葉を選びました。

さて、どんな旅になるのやら・・・・



Hanaドライブの続きはこちら→
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# by hairhana | 2018-05-21 10:28 | 旅日記 | Comments(0)
「下積み時代」
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「下積み時代」というのがあって、僕たち美容師で言うと「アシスタント時代」がそれに当たります。

ここ、めっちゃ大事で、「基礎」を学ぶ時期でもあります。

同じ技術を何度も何度も繰り返し練習して仕事の「土台」を作ります。

なので、先に行って「迷う」ことがあっても必ずそこに戻れるので立てなおしたり新しい技術を作り出したりできます。

この時期はいっぱい失敗しても許される時期でもあり、いろんなチャレンジも出来ます。

いっぱい怒られて、いっぱい恥をかいて、いっぱい汗をかきます。

それらが全て土台になって、自分を支えてくれます。



逆にこの下積み時代が無いといきなり本番になります。

今はいろんな情報を集めることが出来、道具や機械もあったりするので、「なんとなく」出来たりします。

キャラクターや雰囲気や流行を取り入れると新しもの好きや話題に飛びつく層の人が来てくれますが、あまり長続きしません。

土台の練習は殆どルーティンで、変化も無ければ面白みもありません。

「オレ、向いてないんじゃね?」


と思うときは、向いてません。とっとと転職を考えたほうがいいと思います。そして、転職先でも同じことになり履歴書に書ききれないくらい職歴を書いてください。

でも、頑張って向き合っていると、必ずこの「土台」が自分を助けてくれます。

これだけはその道を通って来たので約束できます。

「ちゃんと頑張ってれば、恵比寿の片隅で小さな店くらい持てますよ。」と。


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# by hairhana | 2018-05-13 15:46 | hanaのひとりごと | Comments(0)
「小さなお手入れ」
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こんにちは!トモです。

いいお天気ですね〜。

最近、雨が降ったり、風が冷たかったりと、体調崩しやすいお天気でしたがみなさんは大丈夫でしたか?

カラッと晴れた季節は今しかないので気持ちよ〜く過ごしましょうね。

5月は新緑の季節なので、植物がグングン成長します。

合わせて肥料をやったり植え替えをやったりと忙しい時期でもあります。

ミサキくんに水やりをお願いします。

太陽を背にして霧状に水を出すと虹が見えます。

大きな鉢から小さな鉢まで一つずつ丁寧に水を上げると心なしか葉の緑も深くなる気がします。

「なんか、Hanaに来るとリゾートしてるみたいね」

って言ってもらえるのは、こうした「小さなお手入れ」があるからです。

みなさんのヘアとメイクも「小さなお手入れ」から始まります。

是非、大切にしてあげてください。

もちろん、僕たちもお手伝いしますよ〜♡
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# by hairhana | 2018-05-12 11:42 | ニコニコ日記 | Comments(0)
ササッとハーフアップ
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昨日までなんか冬の終わりに戻ったくらい風が冷たくて、上着なしではちょっと肌寒い感じでしたね。

「冷え」は万病の元ですから、最近買った春物も、ちょっとだけ我慢して暖かくしてくださいね。

とはいえ、今日の東京は「晴れ」☼

めちゃめちゃいい天気です。

少し歩くと汗ばむくらいです。

髪の毛も顔にかかるとくっついたりして邪魔になったりしますよね。

Hanaに来た後、ちょっとお出かけするとき、スポーツの予定が入ってる時、簡単ですがこんなまとめ髪とかどうでしょ?

仕上げの時に、「ちょっと横を上げてくれる?」とか言ってください。

ササッとあげちゃいますからね。

今日も一日、気持ちいい時間を過ごしましょう!

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# by hairhana | 2018-05-11 10:28 | ヘアのお話 | Comments(0)
笑顔のフィードバック
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おはようございます!トモです。

仕事が終わって時々みんなでお出かけします。

この日は

「美味しい珈琲とスイーツ!」

というミヨちゃんとミサキくんのリクエストで広尾にあるフレンチの名店「ひらまつ」が運営する、日本で初めての「オープンエア」のかふぇの「Cafe des pres」に行きました。

ちょうどGWの中日で車通りも少なく、静かで風の気持ちいい日でした。
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血液型も世代も違う3人は食べ物、映画、いろんなものの好みも違って、あるお店で13種類のスイーツのうち、セットで3種類選べるところ、全員、ひとつのかぶりもなく注文するという奇跡のような外し具合。(笑)

しかし、この日は全員一致で「シュークリーム」。

生クリームもシューも丁寧に作ってあって文句なしの美味しさです。
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こうして、たまにですが「いいもの」を食べ、「いいサービス」を受けることで、それぞれが仕事にフィードバックして、Hanaを訪れてくれるみなさんに「良い技術」と「いいサービス」を提供できるといいなあと思います。

たま〜にの「息抜き」ですが、この笑顔がいいんですよね。

おしまい



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# by hairhana | 2018-05-10 11:50 | ニコニコ日記 | Comments(0)
「苦言を笑顔で聞く」
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こんにちは、トモです。


Facebookのプロフィールに「質問」があり、その中に


「友情において一番大切なことは?」


という質問があったのでまじめに考えてみた。


僕の答えは


「苦言を笑顔で聞く」


でした。


みなさんはどうですか?


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歳を重ねると「プライド」が高くなって「がんこもの」になります。


「人の意見を聞かない」、「常に相手より優位に立とうとする」


若い頃からこうなる人もいます。


これで中身が伴わないと「虚栄心」までセットでついてきます。


「それはさ〜、あ〜で、こ〜だから、そ〜なんだよ〜。」


「自分だってそうじゃないか、人に言う前に、自分が直せば?」


そうなると周りの人は何も言ってくれなくなります。それどころか自分の耳に心地いいことしか言わない人が集まってきて「お山の大将」になってしまいます。


僕もそうなりそうになることがあるので極力気をつけるようにしています。


と言うのも僕が広島から東京に出てくる前、親友のお母さんが経営する美容室にお世話になりました。(現在は友達が継いでます)


そのとき先生(お母さん)が僕に言ってくれた言葉


「中西くん、東京に行ってもこれだけは忘れんさんなよ。あんたの悪口を言ってくれる人は、あんたにとっていい人。あんたを褒める人は悪い人。」


最初は「???」でなんとなくわかったつもりでしたが、歳を重ねる度にその言葉がわかるようにりました。


「苦言」は聞く方も辛いけど、言う方はもっと辛いものです。


それでも相手の為を思う気持ちが強ければあえてそこを押して伝えます。


そこに、自尊心が邪魔をして言い訳や逆ギレしてしまうと当然「言わなきゃ良かった」と思われてしまいます。


それが続くと


「こいつには何を言ってもダメだな」


と諦めてしまい、いい言葉だけを言って当たり障りない付かず離れずの関係か疎遠になってしまいます。


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そう思うと「クレームを言ってくれるお客さん」は僕にとってほんとうの意味で「いい人」でとてもありがたい存在です。


美容室なんて掃いて捨てるほどあるから気に入らなければ「行かなきゃいい」だけですから。


そしてスタッフのミヨちゃんやミサキくんにも「言いやすい人」でいないといけないと自戒の念も含みながら常々気をつけています。


なので最初「言いづらいことを言う」と書き込みましたが「苦言を笑顔で聞く」ことが大切だと思いこちらに変えました。


おしまい


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# by hairhana | 2018-05-09 06:50 | hanaのひとりごと | Comments(0)
明日の光
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こんにちは!トモです。

GWも終わって、フタを開けてみたら・・

メッチャ!忙しかった・・・

_| ̄|○ ガクッ

「みんな出かけてんだろぉ〜ねぇ〜。まあ、のんびりやろうや〜。美味しいもんとか食ってさぁ〜♪」

なんて思いはGW前の金曜日の時点でしゅ〜〜りょぉ〜〜。

丸々一週間、昼ごはんを「終わってから」食べました。

意外と

「混んでるし、高いから出かけない(近場で遊ぶ)」人が多かった。

一昔前なら、これで

「いやあ、昼飯抜きでよく頑張ったよ〜。」

なんて自画自賛してたとこだけど、これは良くないね。

ちゃんと、お昼を食べて、ベストコンディションでお客さんに接してないと「忙しいから」じゃあ言い訳にもならないからね。

昨日、やっとお昼にお昼ごはんを食べて食べ終わったらお腹いっぱいと外から入ってくる涼しい風で上の写真状態。(-_-)zzz


てなわけで、終わってからみんなで広尾のフレンチレストランの「ひらまつ」がプロデュースしている、日本で最初にオープンエアのカフェをオープンした「カフェ・ドゥプレ」に場所を移してホッと一息。
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こういう緩急はとても大切です。

一日を振り返り、今日来てくれたお客さんの顔を思い出し、これ、良かったね。あれ、もう少しこうした方がいいねと話す余裕が必要です。

そして、一日頑張った自分を褒めて、明日に希望が持てる時間を作れるといいですね。

今日は火曜日。Hanaは定休日です。

ミヨちゃんもミサキくんもそれぞれ楽しい時間を過ごすことでしょう。

あいにくの天気ですが、僕も、今日は少し身体と気持ちを休めてまた明日から楽しくステキな仕事が出来るよう充電します。

また水曜日からよろしくお願いします。m(_ _)m

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# by hairhana | 2018-05-08 06:09 | hanaのひとりごと | Comments(0)
GWなめんなよ!
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こんにちは!トモです。

GWなめてました。

「ど〜せ、お天気良くてみんな旅行やらお出かけやらすんだろ〜〜」

的なゆる〜いノリで挑んだら、金曜日辺りからどんどん予約が入ってきて、ふと、気がついたら3日間、お昼ごはんが営業終了後。になってしまい、最後のお客様をお見送りして

「ありがとうございました。」(Hanaではお見送り後、お互いそう言います)

と言った後、各々買ってきたお弁当を持ってソファーに座って無言でムシャムシャ食べて

「ふわぁ〜〜〜・・・・・」

と一息ついてみんな無言・・・

「こりゃいかん!」

と思い、昨日は材料を買ってきてミヨちゃんの好きな「キムチチゲ」を作ってみんなで食べました。

今日は火曜日、いいお天気みたいです。

バイクに乗ってちょっと遠出しようかな〜。

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# by hairhana | 2018-05-01 07:36 | hanaのひとりごと | Comments(0)
気持ちよ〜〜く営業中
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おはようございます!トモです。

今日は雲ひとつ無い快晴ですね。

風も気持ち良い〜♪

と思ったら、今日からGWなんですね。

美容師になってもう40年近く。人生の殆どをGW無しで過ごしてきたボクにとってGWはまさにみなさんにとってのどっか知らない外国の祭日みたいな感じです。(笑)

今日はテラス全開で気持ちいい風が入ってきます。
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気持ちよ〜〜く♪営業してますから、

気持ちよ〜〜く♪なりたい方は是非、Hanaに来てくださいね。

気持ちよ〜〜く♪お待ちしてます。

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# by hairhana | 2018-04-28 10:16 | <<Hana News>> | Comments(0)