人気ブログランキング | 話題のタグを見る

hairハナは、渋谷区恵比寿にある「隠れ家的」リゾートスタイル美容室です
by hairhana
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
カテゴリ
全体
Hanaホームページ
Hanaへアクセス
<<Hana News>>
今日のハナ
hanaのひとりごと
アヤコのひとりごと
ミヨちゃんのひとりごと
ミサキのひとりごと
メイクのお話
ヘアのお話
さすらいの食いしん坊
TOMO`s Kitchen(トモズキッ
Hanaのヒミチュ
MY STANDARD
hanaの映画
hanaの音楽
hanaの本
美容師のひよこクラブ
今日のひとこと
オススメ
今日のおしゃべり
Hanaのツボ
Hanaのお仕事
Hanaの花
ダイエットGo!Go!
ニコニコ日記
波乗り小僧
旅日記
今週のお買い物
引っ越し奮戦記!!
大好きな人
トモ散歩
今日の黒板
PDF
プレゼント
オススメ Link
最新のコメント
> 都わすれさん コメ..
by hairhana at 07:57
初めまして。こちらにて失..
by 都わすれ at 10:35
> 奏海さん こんにち..
by hairhana at 18:02
カラーラック困ってました..
by 奏海 at 14:07
> みおさん 真面目で..
by hairhana at 16:57
ブログパーツ
検索
以前の記事
2024年 03月
2024年 02月
2024年 01月
2023年 12月
2023年 11月
2023年 10月
2023年 09月
2023年 08月
2023年 07月
2023年 06月
2023年 05月
2023年 04月
2023年 03月
2023年 02月
2023年 01月
2022年 12月
2022年 11月
2022年 10月
2022年 09月
2022年 08月
2022年 07月
2022年 06月
2022年 05月
2022年 04月
2022年 03月
2022年 02月
2022年 01月
2021年 12月
2021年 11月
2021年 10月
2021年 09月
2021年 08月
2021年 07月
2021年 06月
2021年 05月
2021年 04月
2021年 03月
2021年 02月
2021年 01月
2020年 12月
2020年 11月
2020年 10月
2020年 09月
2020年 08月
2020年 07月
2020年 06月
2020年 05月
2020年 04月
2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
2005年 12月
2005年 11月
2005年 10月
2005年 09月
2005年 08月
2005年 07月
2005年 06月
2005年 05月
2005年 04月
2005年 03月
2005年 02月
2005年 01月
2004年 12月
タグ
(2163)
(2157)
(2153)
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧

記事カテゴリ

その他のカテゴリは、サイドバーからお入りください

似て非なるもの。それは野菜♡
似て非なるもの。それは野菜♡_a0037910_11115454.jpg

今年初の「有機野菜大根屋」さんの野菜セットが届きました。


大根屋さんは、埼玉県の小川町にある若いご夫婦でやってる有機農法の農家さんです。


ここの野菜とスーパーとかで売ってる野菜は「別物」です。


インスタントラーメンと巨匠の作るラーメンとか


缶コーヒーと自家焙煎の本格ネルドリップの珈琲とか


そのくらい、いや、それ以上に違います。


「なにが違う?」って「味」があります。


「ノカンゾウ(春の野草のひとつ。)
似て非なるもの。それは野菜♡_a0037910_11115480.jpg
野菜にはそれぞれの持つ「味」があって、糖度による「甘み」や「苦味」、「酸味」とは異なります。


「トマト」も実はスーパーのトマトだと、あの水々しい「食感」とうっすら感じる酸味」とあの真っ赤な「見た目」でトマトだと信じて食べてますが、「本物のトマト」を食べるとその味の違いにびっくりします。


「ノカンゾウはしっかり茹でてね」
似て非なるもの。それは野菜♡_a0037910_11115453.jpg
「いい食材」を手に入れると「料理の腕が鳴る」と言うけど、実は反対で


食材がいいと味付けはシンプルなほど良くて、それこそ、塩をパラパラとか醤油をチョコっととかその程度で良かったりします。


大抵の場合、「調味料の味」になってる場合が多いからです。


いい食材には、それぞれの味と「旨味」があるので、どちらかと言うと、「調理する」と言うよりも「味を引き出す」って感じですね。


これは、僕たち美容師がヘアデザインを作るのにも似ていて、「流行りのヘアスタイル」とか「人気の芸能人のヘアスタイル」っていうのが、前述で言うと「化学調味料」で味付けしたデザイン。


逆に、カウンセリングをしっかりして、その人の良さ(チャームポイント)を引き出すのが「いい技術者」ってこと。


「誰が誰やら・・・・?」
似て非なるもの。それは野菜♡_a0037910_17003838.jpg
今回の野菜パックは
青山在来大豆・レタス(サリナス)・小松菜(初物)・サトイモ・菜の花(キャベツ)・ヤーコン・黒田五寸人参・ノカンゾウ・にら。の9品目。


これだけ入って送料込みで¥2300!!!(レシピ付き)


都内で有機野菜をこの値段で買うのはまず無理!




よく、「田舎の野菜は美味い!」と言うが、全ての生産物は作り手の努力と手間によるもので、田舎かどうかはイメージかと。


「味も大きさも見事なヤーコン。」
似て非なるもの。それは野菜♡_a0037910_11115440.jpg

似て非なるもの。それは野菜♡_a0037910_11115487.jpg
ヤーコンは細かき刻んでごま油で炒めて、鳥だしスープにお砂糖とナンプラーで作ったスープに入れて(メッチャ甘い)


大根屋さんで買うと、いろいろアドバイスしてくれます。

「スープに投入!」
似て非なるもの。それは野菜♡_a0037910_11115405.jpg

ノカンゾウはお浸しにしてココナッツドレッシングで。


小松菜はさっと炒めて軽く塩だけで。


ヤーコンと黒田五寸人参のスープ


豚バラ軟骨を圧力鍋で柔らかく煮たもの


そして、玄米。


ひとつ、ひとつの野菜の香りと味がが僕を元気にしてくれます。


この朝食のおかげで、メッチャ忙しかった今日の予約を今(17:30)までなにも食べずに頑張れました。


野菜ばんざ〜〜い!


「大根屋さん」への連絡、問い合せはFacebookのメッセージでおねがいします。

似て非なるもの。それは野菜♡_a0037910_11115485.jpg

#恵比寿 #美容室 #美容院 #ヘアーハナ

#シャンプー #気持ちいい

#中西トモミチ 



by hairhana | 2016-04-22 17:25 | TOMO`s Kitchen(トモズキッ | Comments(0)
<< 幸せの側 小さな世界(僕の箱庭) >>