我が家は、キャベツとトマトとキノコ類は常時ストックしてあります。
ダイエット食材でもあり。栄養食でもあるので、とても重宝します。
特にダイエットには“葉物野菜”と“キノコ”は欠かせません。
キャベツは食物繊維が豊富で、ダイエットをサポートするヘルシー食材として最適です。
そのほかにも毎日食べたい理由があるのです。
特にキャベツは100gあたり23kcalしかなく、ダイエット中には何かと重宝する食材です。
ビタミンＣが豊富で、大きめの葉を２～３枚ほど食べるだけで、１日の必要ビタミンＣをカバーできるそうです。
よくダイエットしている人で、肌がカサカサになってしまう人がいますが、それはビタミンＣが欠乏しておこるそうです。
ビタミンCは、肌のたるみやしわを防いでくれます。
キャベツは他にも、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ、Ｋ、ナイアシンなど、ほとんどのビタミン類のほか、ミネラル分も多く、カルシウム、リン、鉄、カリウム、マグネシウムなどが含まれています。
更に、キャベツにはビタミンUも豊富に含まれています。
ビタミンUは、荒れた胃腸を元気にしてくれるます。
胃腸薬に配合され、粘膜修復成分として有名です。
整腸作用があり、胃や腸の粘膜の新陳代謝を活発にさせます。キャベジンなどの胃薬にも使われています。
それからガンの予防にもキャベツは効果があるといわれています。
キャベツはニンニクに次いで２番目に高い評価を得ているそうです。
そんなわけで、今日の朝食のテーマは“キャベツ”でキマリ！
超簡単！！
【キャベツと豚バラ肉のニンニク蒸し】
（材料）３〜４人分
キャベツ：半分
豚バラスライス：３００ｇ
ニンニク：３片
塩コショウ
鶏ガラスープ（僕は「味覇（ウェイパァー）」）
酒：適量
水：１００cc
１，キャベツを大きく切って軽く水で洗います
２，フライパンにキャベツを敷く
３，キャベツの上に豚バラ肉を敷く
４，ニンニク（スライスでもみじん切りでも）をふりかける。
５，塩コショウ（僕は“クレイジーガーリッく”と沖縄の“ビバーチ”を使います)
６、そしてキャベツを繰り返す。（最後はキャベツでフタ）
７，スープをお湯でといて上からかける。さらにお酒。
８，火を点けて、フタをして７分くらい。キャベツがしんなりしすぎないくらい。
９，できあがり！
キャベツから水分が出るので、スープは後でラーメンやうどんにすると美味！
【キャベツサラダ】
残ったキャベツとキュウリをボールに入れ、めんつゆで揉み込んだ後、水を切って、トマトを加え、ドレッシングで和える。
ビタミンCはキャベツの芯の近くや外側の葉の方に多く含まれているので、芯や表面の葉っぱも捨てずに使うといいですね。
キャベツ豚バラ蒸しはチョォ〜〜〜〜！ご飯が進みます
キャベツはいいけど、ご飯の食べ過ぎには気をつけましょうね。
いただきま〜〜す♪
