hairハナは、渋谷区恵比寿にある「隠れ家的」リゾートスタイル美容室です
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ハナマサで英会話
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南麻布にあるハナマサ(業務用スーパー)に行きました。



レジを担当してるのはおじいさんで決して大企業のエリートサラリーマンを経て定年後の小遣い稼ぎでやってる体には見えない感じです。



僕の前が中東系の外人さんで商品についておじいさんに尋ねると、なんと、流暢とは言えないけどちゃんと伝わってる感じておじいさんは説明します。さらに、「これはフライにしても美味しいよ」的なアドバイスまで入れて、その外人さんも「うちの子がどうのこうの」と世間話まで話していた。



thank you!



レジが終わるタイミングに合わしたように会話はフィニッシュ。まるで「ひょっこ」が始まる8:00に、合わせて締めくくる「おはよう日本」のキャスターのように見事な締めくくり。



「お待たせしました~」



と自分の番が来て、あまりに見事だったので



「英語、うまいっすね~~」



とおじいさんに言うと、



「外人さん多いから覚えちゃった~(笑)」



とサラッと言ってのけるおじいさんに



「負けた_| ̄|○ ガクッ」



と心の中で思いました。



何でもそうですが、「スキル(技術)は使ってなんぼ」。



色々専門学校や教室や塾はあるけど、習ってるうちはまだまだ自分のものにはならなくて、実践で使ってこそ、意味があります。



僕たち美容師もキャリアにあぐらをかかずに、日々、新しい技術と向き合い、よりステキなデザインを作り続けることこそが技術の向上の一番の近道なのかと思います。



おじいさんにモチベーションを上げてもらいました。



おしまい


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#恵比寿 #美容室 #ヘアーハナ #中西トモミチ


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# by hairhana | 2017-06-26 12:20 | hanaのひとりごと | Comments(0)
リミッターを外せ!
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先日、元、アイスホッケーの代表選手だったお客様が来てくれて、今は大学生のコーチをしたりしてるそうで、その方曰く


「スポーツ選手は都会より、田舎のほうが育つ」


という話をしてくれて、


「都会のほうが施設が充実してるのにどうしてですか?」


と尋ねると、


田舎は土地が広くて、施設も広いので「思いっきり」トレーニングが出来る。子どもが公園とかで遊んでても「思いっきり」走ることができるから。


都会だと、どうしても「リミッター」をかけてしまう。「思いっきり」走れる場所が無い。普段遊んでいても親が危ないからすぐに「止める」。


小さいころからリミッターをかけて「思いっきり」を止めてしまうと、いつの間にか心にもリミッターがかかってしまうそうで、「思いっきり」跳んだり、走ったり、遊んだりが出来ない子どもに育ってしまいやすいそうです。


確かに、いろんな才能、いろんな可能性があるのに、学校や塾の勉強とテストだけで、終わらせるのはもったいないかもね。(つか、オレにはぜったいできない。今の時代に生まれなくて良かった〜〜)


なんとなく不完全燃焼。すぐに諦める。最後までやり抜けない。何かが自分の足を引っ張る。


これから大事なのは「突破力」かも。

転んで泣いたり痛い目にあったりするかもしれないけど、リミッターを外してあげるのも大人の仕事なのかもしれませんね。


おしまい

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# by hairhana | 2017-06-25 14:57 | hanaのひとりごと | Comments(0)
リミッターを外す
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先日、元、アイスホッケーの代表選手だったお客様が来てくれて、今は大学生のコーチをしたりしてるそうで、その方曰く


「スポーツ選手は都会より、田舎のほうが育つ」


という話をしてくれて、


「都会のほうが施設が充実してるのにどうしてですか?」


と尋ねると、


田舎は土地が広くて、施設も広いので「思いっきり」トレーニングが出来る。子どもが公園とかで遊んでても「思いっきり」走ることができるから。


都会だと、どうしても「リミッター」をかけてしまう。「思いっきり」走れる場所が無い。普段遊んでいても親が危ないからすぐに「止める」。


小さいころからリミッターをかけて「思いっきり」を止めてしまうと、いつの間にか心にもリミッターがかかってしまうそうで、「思いっきり」跳んだり、走ったり、遊んだりが出来ない子どもに育ってしまいやすいそうです。


確かに、いろんな才能、いろんな可能性があるのに、学校や塾の勉強とテストだけで、終わらせるのはもったいないかもね。(つか、オレにはぜったいできない。今の時代に生まれなくて良かった〜〜)


転んで泣いたり痛い目にあったりするかもしれないけど、リミッターを外してあげるのも大人の仕事なのかもしれませんね。


おしまい

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# by hairhana | 2017-06-25 14:57 | hanaのひとりごと | Comments(0)
ミサキくん、胃袋を掴まれる!の巻
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おはよ〜ございます。朝からカツカレーを食べれるトモです。


昨日はミヨちゃんが公休でミサキくんと二人で頑張りました。


ちょうど、お昼前の予約が空いたので「ここしかない!」ってことで、ミサキくんに


「なに食べたい?


と聞いた所、


「がんこラーメンが食べたいです!」


と即答。


「ミサキくん、ラーメン好きだっけ?」


と聞くと、


「普通のラーメンは食べた後、気持ち悪くなったり、胃にもたれたりするんですけど、がんこラーメンだけは違うんですよね〜。なんか胃袋を掴まれたって感じです💗」


と言うのでバイクに乗って四谷三丁目まで行って来ました。


いつもは20〜30人くらい並んでるんだけど、昨日は奇跡的に空いていて(お昼前だったからか)カウンター2巡めくらいで入れました。


メニューは「自由が丘」と呼ばれる透き通ったキレイなスープの醤油か塩。「百」と呼ばれるかえし(醤油だれ)を一切なしでスープだけで食べられる濃厚なスープ。そして「悪魔」と呼ばれる様々食材をガッツリ煮込んで味を出しさらに濃厚な醤油だれと、それで作ったチャーシューの逃げ場なしの究極なラーメン。


「悪魔」の由来は「3度続けて食べるともう、食べずにはいられなくなる、まるで悪魔に魅せられたように・・」からついた名前で、確かにあの味は他のどの店でも食べられないし、この味を知ってしまうともう、その辺のチェーン店のラーメン屋には行けなくなる。

見てよこの満足気な顔(笑)
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最近、一条さんは、その中毒性から「ヒロポンスープ」と呼ぶようになり「ヒロポン」はどうぞご自分で調べてください。(笑)


食べ始めるとガツン!と喉の奥から脳に刺激が走って食べ進めて、完食してスープが残るんだけど、「あと一口」、「あと一口」と飲んでると気が付くとスープを飲み干してしまってるという恐ろしいラーメンです。


ちなみに明日(25日、日曜日)のスペシャルは「煮干しの魚粉スープ」だそうです。最近のラーメン屋では定番の人気メニューを一条さんが作るとどうなるんだろう?


僕たちは仕事なので行けないので是非、行って感想を聞かせてくださいね。


いいな〜(TOT)


おしまい



行くときは必ず一条さんのブログをチェック!突然休んだりするからな〜あの御仁。

「一条流がんこラーメン 公式ブログ」

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# by hairhana | 2017-06-24 10:07 | さすらいの食いしん坊 | Comments(0)
ルールって・・
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あるアイドルグループのイベントでメンバーの女の子が結婚宣言をしたのが話題になっています。

そのグループはメンバーの恋愛は禁止で発覚した子は解雇という厳しい処分が下される中、残りたくて頭を丸坊主にしたり、地方に飛ばされたりしてました。


会社や団体、グループ、家族と人が2人以上集まったら「ルール」が生まれます。



「社内恋愛禁止」だったり、「服装規定」、「車通勤禁止」等の「社則」や「校則」から、家庭だと「門限」、「役割分担」、「晩御飯を食べて帰る時は連絡する」、「部屋の中でタバコは吸わない」とか、



「暗黙のルール」というものもあって、カップルだと「浮気禁止」とか「隠し事をシない」、「LINEの返事に必ず💗のスタンプを送る」等など。



ルールを破ると「罰則」があります。簡単な事だと「怒られる」や「お小遣い抜き」から始まり「左遷」、「減俸」、「解雇」、「懲戒免職」、etc



一番重いのは「解雇」であり、家族で言うと「離婚」、カップルで言うと「別れる」かと思います。



そうなりたくないから、ルールは守られるし、もし、仮に破ったとしても「謝罪」をし、自ら反省の意を表し、二度としないという約束をして罰則を軽減してもらい、チャンスを与えてもらいます。



でも、「辞める気満々」の人には全てのルールの効力が無力になります。



「クビだぁ~~!!クビ、クビっ!」



と昭和の社長みたいなこと言われて



「はい、わかりましたぁ~。サヨナラ~~(^_^)/~」



で、はい、おしまい。



したことが「犯罪」でない限り法的効力は何もないのでその枠から出てしまえば「お咎め無し」です。



仮に「慰謝料」や相応のペナルティを課されても「それでもそうしたかった」ならもう止めようがありません。



結婚宣言をしたアイドルもどれだけ怒られようが嫌われようが、「わたしは愛(彼)を選びます!」なんですかね?



この報道を見て「罰則を強化」させることを検討した会社や団体も少なくはないかもしれません。



だけど、僕が思うに「対話」ができてないところに起るコミュニケーション不足なのかと思います。



言語が通じない人に何を言っても通じないし、生活習慣や常識が違う人をいくら正しても理解してもらえないだろうし。



特に人が多いコミュニティでは当たり前のように意思の疎通が図れません。



大人数だとまとめて「説明会」を開くも守るのは個人だから、面倒でも一人一人とちゃんと向き合って「対話」をしないと絶対にわかってもらえないと思います。



怖いのは「ああすりゃいいんだ」と同調する人が出てくることで、そのアイドルグループも「何?この子、冗談じゃない!」という顔をしてる子もいれば、拍手で「おめでと~!」と言ってる子もいて、それでは組織は成り立つはずがありません。



結論を言うと、やらかしちゃった女の子は元より、運営側の慢心が原因なんじゃないでしょうか。



「おまえらうちに入りたかったんだろ?じゃあ、ちゃんと言うこと聞けよ。」



じゃあ、ルールの本来の意味などわかるはずがありません。



そして、「愛される組織、家族、関係」を作るべきなのかと。



そうすれば、誰もが先ず、グループの、組織の、会社の、お店の、家族の、恋人のことを考えて、対処できると思います。それは、大人も子どもも無いように思います。



このエントリーを打ち込んでる時にテレビで流れてるニュースで、当該の女の子のニュースが流れてて、週刊文春にその恋愛相手のことをスクープされていて、運営側からすっぱ抜かれる前に言っちゃえ的な指示が出ていたというもので、いろんな意味で、終ってんなぁ~。と思いました。



これじゃあマジメに打ち込んでる子が報われませんね。_| ̄|○ ガクッ



「開き直り」、「逆切れ」は一番醜い行為ですね。



#恵比寿 #美容室 #ヘアーハナ #中西トモミチ



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# by hairhana | 2017-06-22 12:09 | hanaのひとりごと | Comments(0)
これ、欲しかった!!(Soft Slicer)
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「トモさん、欲しいもの、なあに?」


と聞かれたら子供の頃なら数えきれないくらい出てたんだけど、大人になるとなかなかパッとでてこない。


それでも、最近、一番欲しかったものが「パンスライサー」。


食パン等の柔らかい食材を切るのに便利な包丁。


欲しい、欲しい、と思っていても、基本、ごはん食の僕がパンスライサーなぞいるのだろうか?という葛藤で二の足を踏んでたら、先日、僕のおじのお葬式に出てその香典返しが、最近流行りのカタログから一個どうぞ。みたいなもので、その中に、あったあったよ、ありました!!


名前は「Soft Slicer」。その名の通り「柔らかいものをぶった切る」包丁です。


他のスライサーとの違いは弧を描いた刃が刃先に向かって薄くなってるので、まるで、食材に沈み込むように刃が入っていきます。
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パンに限らず、ローストビーフ、ハム、そして、つぶれやすいケーキまでキレイに切れます。


最近、ローストビーフやローストポークを作る機会が多いのでこれまたタイムリー!!


早速、使ってみました。
a0037910_10180535.jpg


おお!ローストビーフが切れる、切れる。楽しくて全部切っちゃうとこでした。


せっかくだから朝食にタマゴサンドとローストビーフサンドを作ってみましょう。


虎ノ門「ヘッケルン」のマスターのタマゴサンドをイメージして


ゆで卵をマッシュして、クレイジーソルト、砂糖、コショウ、マヨネーズ、そしてパセリ」を混ぜてパンに塗り塗り。
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ローストビーフはロメインレタスよみょうがを合わせてそこにソースをかけて挟みます。

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合わせたパンをスライサーで切ると・・・


すっげっ!


キレイに切れる。断面も美しい!!


これは、売り物にっ!・・・・なるかなあ?


やっぱ、いい道具っていいね〜💗
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#恵比寿 #美容室 #ヘアーハナ #中西トモミチ

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# by hairhana | 2017-06-19 13:11 | 今週のお買い物 | Comments(0)
ちょっとした贅沢!!
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「今日は贅沢してステキなステーキよっ!!💗」


子供の頃、仕事から帰って来た母に言われて心躍ったものです。


まな板に横たわってる、普段見たこともない厚さの肉はまるでマンガのお肉でした。


母は仕事をしながら僕を育ててくれたせいか、お世辞にも料理が上手な方ではありませんでした。


熱々に熱したフライパンに投入された肉はみるみるうちに縮んでいって元の大きさの半分くらいになってしまいました。


それでも、僕にとってステーキは「ステキなステーキ」で、普段使わない白い平皿の上に載ったステーキはごちそうでした。


さらに、いつも使ってるフォークと使ったことのないナイフを渡され切るもカッツン!カッツン!あまりにもうるさいので見かねた母が取り上げてまな板で細かく切って結局「薄切り焼き肉」みたいになったのですが、それでも「ステキなステーキ」なのは変わらないの「美味しいね、美味しいね💗」と一口食べるごとに母に言ってた記憶があります。


普段の食事は近所のスーパーや八百屋とかでなるべく安い食材を買ってきてローコストに抑えてますが、時々、外食したり、お肉も「ちょっといい肉」を買って食べるとき


「やっぱり美味しいね〜💗」


と思います。


お肉だと「ちょっといいの」になると、グラム単価がビックリするほど上がります。


それでも美味しいし、柔らかいので、買っちゃうんですが、なんといってもコスパのいいのが「野菜」です。


「美味しい野菜」はどんなに高くても倍はしません。もちろん、流通経路が複雑であればあるほど値段は上がります。


「美味しい野菜」を食べたくなった時、僕は迷わず「だいこんや」さんにお願いします。


何度も紹介してるので、知ってる人も多いと思いますが、「だいこんや」さんは埼玉県小川町の若き農業家さんで有機農法で野菜を育てて、野菜本来の味や栄養素を十分に引き出してる「ステキな農家」さんです。


「だいこんや」では「今月の野菜セット」というのがあって旬な野菜をいろいろまとめてクール便で送ってくれるという夢の様なセットがあって、全ての野菜が新鮮でメチャメチャ美味しい。
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6月の野菜セットは以下のとおりです。

・ラディッシュ

・キュウリ

・ナス

・ズッキーニ

・大根葉

・カブ

・水菜

・小松菜

・黒丸大根


これだけ入って、なんと!送料込みで¥2300!!(Amazonじゃあないよ)


安いってもんじゃないでしょ?


「スーパーの野菜と何が違う?」って?


「味がある」。


だから、味付けは塩をひとつまみだけでも美味しい。


確かに、通常の野菜の流通経路は


生産者→JA(農協)→卸売市場→仲卸業者→小売店(スーパーや八百屋)→消費者というそれぞれが間で手数料を取って僕たちの手元に来ます。


それが生産者から直接来るのであれば鮮度も値段も大きく違いますね。だから、あれだけ丹精込めて作った「美味しい野菜」が「ちょっと奮発」したお値段で買えるのはどの食材よりもコスパがいいのも頷けます。


今朝はだいこんやさんの水菜とラディッシュを使って、ロメインレタス、セロリ、パセリ、鳥ムネ肉のハム、オニオンドレッシング。でサラダを作ってみました。
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水菜はシャキシャキで、味があって、ラディッシュの辛味が味を締めてくれます。


メインはサラダで、オマケがタマゴサンドとローストビーフサンド。


でも、今回、いちばんビックリしたのが、おまけで入っていた「ほおずき」。


皮を剥いて食べたら、なんとも言えないサクランボみたいな甘さ。生まれて初めてほおずきを食べました。


だいこんやさんはこうした新しい味と出会わせてくれます。


ただひとつ、難点を言えば、


野菜が美味しすぎて調理を工夫しなくていいから、料理がどんどん下手になるってことでしょうか・・


これもちょっとした贅沢な悩みかもね。(笑)
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#恵比寿#美容室#ヘアーハナ#中西トモミチ

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# by hairhana | 2017-06-18 10:56 | さすらいの食いしん坊 | Comments(0)
お嬢さん、いいの、ありますぜ・・へへ(笑)
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おはよ〜ございます。トモです。


今日も暑いですね〜。


それでも、風はちょっと涼しいのでちょっとだけ過ごしやすい気がします。


それでも6月の紫外線は冬の5倍!!


ヤバイです。


みなさん、もう始めてると思いますが「UVのケア」。


「いいUVクリーム」の条件は

・SPF50(白浮きしない)
・コート剤が入ってない(落としやすいので残らない)
・カプセルタイプ(UVクリーム荒れと言われる乾燥しない)


SPF30は「反射タイプ」なので、写真とか撮ると「白浮き(顔が真っ白)」してしまいます。


コート剤が入ってると汗や水に強いので屋外プールや海水浴やスポーツにはいいんだけど、強いクレンジング剤が必要なのと、落ち切らないと肌荒れの原因になってしまいます。


通常、SPF50は「吸収タイプ」と呼ばれていて、紫外線をクリームが吸収してくれるのですが、「熱」を持ってしまい、乾燥して肌荒れの原因になり、最近、多くのトラブルがあるのがこのせいです。


「カプセルタイプ」は紫外線をカプセルの中に閉じ込めるので熱くならず、肌を痛めないので、肌の弱い人や赤ちゃんでも安心して使えます。


「そんな都合のいいUVクリーム見たことなぁ〜〜い(TOT)」


いえいえ、ありますよ。マジ、いいですから。


ベタつかず、着けた感じがしない。


さらに、今なら「その日の紫外線をなかったコトにしてくれる」


ビタミンC誘導体


のサンプルがついてきます。


なんか、今回は美容師っぽい?そう?(笑)

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# by hairhana | 2017-06-17 11:27 | メイクのお話 | Comments(0)
美容室ですが、なにか・・・
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営業の先輩後輩風のサラリーマン2人が


「ここ、コーヒー飲めるんですか?」と聞くので


「美容室なんで。」


と答えると


「コーヒーだけもやってないんすか?」


「美容室なんで。」


と言うと


「ふ〜ん・・」と去り際に後輩みたいな人が


「ヘッドスパって書いてありますよ〜」


美容室ですが、なにか・・・。


#恵比寿 #美容室 #ヘアーハナ #中西トモミチ

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# by hairhana | 2017-06-16 15:53 | hanaのひとりごと | Comments(0)
ローストビーフドンドコ丼♪
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ローストポークばっかり作ってたので「ちゃんと」ローストービーフも作んなきゃってことで、レッツトライ!


と、言ってもつくりかたは一緒。


①フォークでプスプスやって肉叩き棒でガシガシ叩いて、おろしニンニクとスパイスと美味しい塩を摺りこんで冷蔵庫で一晩寝かす。

②焼く1時間前に冷蔵庫から取り出して常温に戻す。

③オーブンを180度で予熱

④アルミホイルでお皿を作りオリーブオイルをふりかけて180度で18分。

⑤さらに落ちたオイルをかけて160度で15分(上からアルミホイルでフタをする

⑥予熱で30分おいたら出来上がり〜〜!!


今日は出来たてなので厚めに切って「ローストビーフ丼」(ご飯が見えな〜〜〜い!)
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付け合せの「今日のサラダ」

・鶏むね肉のハム
・みょうが
・ケール
・レタス
・パセリ
・プチトマト
・マヨネーズ
・キムチ


肉オンパレードっす。


あ、牛は安い肉だと臭いがきついのでそこそこいい肉使った方がいいね。そう思うとポークの方がコスパいいよね。

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#恵比寿 #美容室 #ヘアーハナ #中西トモミチ

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# by hairhana | 2017-06-16 11:00 | TOMO`s Kitchen(トモズキッ | Comments(0)