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hairハナは、渋谷区恵比寿にある「隠れ家的」リゾートスタイル美容室です
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魂を込めて
魂を込めて_a0037910_9385122.jpg

人形町に「壽堂」(ことぶきどう)という老舗の和菓子屋さんがあります。
そこでは白いんげん豆に卵黄を混ぜ込んだ「黄金芋」という、焼き芋を模した小さな焼き菓子。が売ってます。

そこで見習いを経て職人になったお客さんが来てくれました。
その人のお話がとても感銘深かったのでみなさんにご紹介します。

「和菓子のひとつひとつに職人さんのエネルギーが入ってるんですよ。
作るときは相当な集中力が必要で、夕方になると、みんな魂が抜き取られたように疲れ果てるんですよ。
多分、和菓子に限らず、手作りのモノってその作った人のエネルギーが入っているから工場の機械で作ったものには真似できない味が出るんだと思います。」

昔、まだ新米技術者だった頃、アメリカのビバリーヒルズで和菓子職人になり、社交界にデビューするという無謀な企みを
「あんこ練りに5年」
という格言でノックアウトされ、脇目もふらず美容師を続けてる僕ですが、僕の作るヘアデザインやメイクに魂は入っているでしょうか。
これからも頑張ろうっと!

おしまい

人形町「壽堂」黄金芋
Data●9:00〜21:00、日・祝日は9:30〜17:30 ●年始 ●都営浅草線人形町駅から 徒歩5分 ●03-3666-4804

表面のニッキの味がコーヒーとベストマッチっす。
by hairhana | 2007-04-02 17:09 | ニコニコ日記 | Comments(4)
Commented by サロンジプシー at 2007-04-03 00:45 x
コガネ芋おいしいですよね。コーヒーと合わせたことはなかったです。今度やってみます。和菓子職人は心身ともに消耗が激しくて長くできない・・・と聞いたことがあります。繊細な仕事だから?でも、洋菓子もそうですよねえ。なんでだろう???
Commented by hairhana at 2007-04-03 16:06
>サロンジプシーさん
そうなんですよ。コーヒーに合うんですよ。これが。
試してみてください。
和菓子職人も命がけですが隣のToshiYoroizukaのケーキ屋さんも命がけです。
朝6時から翌3時まで働いてます。
Commented by jane_s at 2007-04-04 01:49
私は最近になって和菓子に興味が出てきました。魂こもってるんですね、スゴイ。ビッグコミックオリジナルに和菓子職人の漫画が連載中で読んでます^^
モノヅクリって奥が深いのでしょうね。美容師さんもモノヅクリですもんね^^
Commented by hairhana at 2007-04-04 09:03
>jane_sさん
そんなマンガがあるんですね。
立ち読みしてみます。(買えよ(`_`)ノ)
魂込めると、確かにヘトヘトになりますね。(笑)
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